Agriculture Extension الإرشاد الزراعي

Permanent URI for this collection

http://dspace.alquds.edu:4000/handle/20.500.12213/1077

Browse

Now showing 1 - 5 of 15

دور الإرشاد الزراعي الفلسطيني في تحول سلاسل القيمة الزراعية نحو الإبتكار حالة دراسية: سلسلة القيمة لمحصول الفراولة المعلقة في الضفة الغربية خلال الفترة 2008-2024.
(Al-Quds University, 2024-08-30) أحلام عبد الرحمن عبدالله عوده; Ahlam Abd Alrahman Abd Allh Odeh
هدفت هذه الدراسة إلى دراسة دور الإرشاد الزراعي الرسمي بتطور سلسلة القيمة لمحصول الفراولة المعلقة نحو الإبتكار، في مناطق الضفة الغربية ( طولكرم، وقلقليلة، وجنين، والخليل)، بإستخدام المنهج الوصفي الكمي التحليلي للتعرف على الجدوى الإقتصادية من هذه الزراعة، من خلال استبانة مقابلة ومقابلات مع عدد من المرشدين الزراعيين، وخبراء ومختصين في زراعة الفراولة المعلقة في المناطق المستهدفة، وزيارات ميدانية لمزارع الفراولة المعلقة في الضفة الغربية. احتوى الإستبيان على عدد من المحاور والفقرات منها دور الإرشاد الزراعي في في تطور خبرة المزارعين ومدى اتصال المرشدين الزراعين بمزارعي الفراولة المعلقة بالإضافة الى المحاول التي التي تصف السلسلة وجداول التكاليف والأرباح لحساب الجدوى الإقتصادية للفراولة و محور سبل العيش . أما بالنسبة لمجتمع الدراسة شمل مزراعي الفراولة المعلقة في الضفة الغربية البالغ عددهم (18) مزارع، والذين يمارسون زراعة الفراولة المعلقة ضمن النطاق للدراسة، وبدلاً من استخدام العينة الاستطلاعية، تم اعتماد أسلوب الحصر الشامل؛ نظراً لأهمية استهداف جميع الأطراف المعنية للوصول إلى صورة شاملة ودقيقة عن سلسلة القيمة لمحصول الفراولة المعلقة، حيث ساعد هذا النهج في جمع بيانات متكاملة تعكس كل مراحل سلسلة القيمة بشكل دقيق ومفصل . أظهرت نتائج الدراسة تفاوتًا كبيرًا بين المزارعين في تقييم دور الإرشاد الزراعي في تحسين أدائهم في زراعة الفراولة المعلقة، حيث أفاد 47.1% من المزارعين أن الإرشاد الزراعي كان له دور إيجابي في تحسين الإنتاج، بالإضاغة إلى نقص في وسائل وأدوات الايضاح المستخدمة في الإرشاد الزراعي، وقديمة يجب تحديثها، أهم المشكل لديهم هي الحصول على أشتال الأمهات، هل هي جيل اول أو جيل ثاني، وحساسيتها للأمراض، وعدم قدرتهم من تشخيص الأمراض التي تصيب الأشتال، وعدم وجود ضمانات على نوع الصنف المباع، عدم القدرة على إنتاج أشتال أمهات، كما أظهرت نتائج الدراسة أن أهم التحديات التي التي تواجه مزارعي الفراولة المعلقة تمثلت في التمويل عالي للإستثمار في زراعة الفراولة المعلقة، قلة رأس المال، محدودية الأراضي الزراعية، الزحف العمراني، التكلفة المالية الزائده لمدخلات الإنتاج ، قلة الخبره للحصول على جوده عالية للمنتج، و أشارت نتائج المسح الشامل بأن متوسط كمية الإنتاج كانت أعلى للجيل الأول بمتوسط 7.5 طن للدونم تليها الجيل الاول و الثاني بمتوسط 7.1 طن للدونم تليها الجيل الثاني بمتوسط 6.0 طن للدونم، أشارت نتائج المسح الشامل، بأن كمية الإنتاج بالطن للدونم من الفراولة المعلقة للوسط الزراعي بتيموس قد بلغ 7.4 طن مقابل 7.3 طن للوسط الزراعي كوكوبيت ، بأن أعلى متوسط كمية إنتاج كانت لمحافظة قلقيلية بمتوسط 9.5 طن للدونم تليها جنين بمتوسط 7 طن للدونم تليها محافظة طولكرم بمتوسط 6.9 طن للدونم ثم محافظة الخليل بمتوسط 6 طن للدونم. ومن ناحية الجدوى الاقتصادية بالرغم أن الإيرادات المتوقعة من زراعة الفراولة المعلقة تبدو كبيرة، إلا أن الدراسة تشير إلى ضرورة متابعة الأسعار وتحديث استراتيجيات التسويق لضمان الاستدامة، تبني التقنيات الحديثة يتطلب مستوى تعليمياً أعلى، مع الإشارة إلى أن زراعة الأمهات تعطي إنتاجاً أفضل من الجيل الثاني، كما أن التعاون مع مستشاري الزراعة كان له دور في تطور زراعة الفراولة المعلقة، وأظهرت النتائج أن عضوية المزارعين في الجمعيات كانت لأسباب حقيقية وليس فقط للوصول إلى الدعم، وكان لهذا المشروع الدور الكبير في تحسن سبل العيش لمزارعي الفراولة المعلقة في الضفة الغريبة. وجود علاقة إيجابية بين تواصل المرشدين بالمزراعيين. التحديات الرئيسية التي تواجه المزارعين ارتفاع تكاليف الاستثمار والتمويل المنافسة العالية وضعف التسويق والدعم الحكومي، الظروف الجوية القاسية والتغير المناخي ونقص المرشدين الزراعيين المتخصين والبرامج الإرشادية، وارتفاع تكاليف مياه الري . ومن خلال هذه الدراسة تم التوصل الى عدد من الإستنتاجات وجود علاقة إيجابية بين تواصل المرشدين والمزارعين، وضرورة تحسين الأدوات الإرشادية للمرشدين، يواجه مزارعي الفراولة المعلقة تحديات تشمل نقص الموارد المالية، ضعف الخبرة والوعي التقني، تكلفة عالية للتقنيات الحديثة، الإعتماد على الدعم الخارجي وضعف السياسات والإجراءات الحكومية يعيق تقدم هذا القطاع ولاتضمن جودة الأشتال، وغياب الثقة في مصدر مدخلات الإنتاج، واحتكار الجانب لها. من خلال النتائج والإستنتاجات للدراسة تم التوصل الى عدد من التوصيات تحسين الإرشاد الزراعي وتعزيز قنوات التواصل بين المزارعين والمستشارين الزراعيين وزيادة الوعي بأهمية الإستشارات، ودعم التدريب والتطوير، دعم وتطوير قنوات تسويق جديدة محليًا وعالميًا، وتقديم الدعم المالي وتسهيل الحصول على قروض ميسرة لشراء وتبني التقنيات الحديثة، العمل على تحسن وتطوير البنية التحتية ووسائل النقل واللوجستيات، وإنشاء مختبرزراة الأنسجة لإكثار الفراولة، وتحديث الأدوات والتقنيات المستخدمة في عملية الإرشاد، ودعم البحث العلمي والابتكار في زراعة الفراولة وتحسين استراتيجيات التسويق والتخزين
أثر عمليات القطاف على جودة زيت الزيتون في الضفة الغربية دراسة حالة محافظة القدس الشريف
(Al-Quds University, 2024-08-03) طه حسين حسني جمل; Taha husein husni AlJamal
هدفت الدراسة التعرف الى أثر عمليات القطاف على جودة زيت الزيتون في الضفة الغربية دراسة حالة محافظة القدس الشريف، استخدم الباحث المنهج الوصفي، والمنهج التجريبي، تكونت عينة الدراسة من (200) من المزارعين في محافظة القدس، كما تم العمل على تجربة عملية ضمت عينة تكونت من(3) أشجار، كما تم استخدام الاستبانة كأداة للدراسة. توصلت الدراسة إلى نتائج أهمها أنّ هناك تأثير لعمليات القطاف على جودة زيت الزيتون، حيث تبين من النتائج ان الطريقة اليدوية هي الافضل، وأن عملية القطف في منتصف شهر تشرين اول هي المناسبة للحصول على جودة مناسبة للزيت، فيما تبين أن هناك تأثير لعملية العصر المباشرة بعد القطاف، إذ تؤدي الى ارتفاع جودة الزيت، حيث يتأثر الزيت بعملية التخزين لأيام ويفقد الكثير من خصائصه، كما يسهم تخزينه في درجة حرارة عالية الى ارتفاع نسبة الحموضة. وتوصي الدراسة بزيادة فرصة المشاريع التطويرية لقطاع الزيتون والتوجه نحو المدارس الحقلية لتعميم النتائج.وزيادة الدراسات المتعلقة بعمليات الخدمة لاشجار الزيتون وقلة المعلومات المقدمة والمتوفرة بهذا المجال يقلل من فرص تطوير قطاع الزيتون، وزيادة التدريب والتاهيل للكوادر الارشادية في مجال عمليات الخدمة وزيادة إنتاجية أشجار الزيتون، وتقديم الدعم المادي والفني للمزارعين وزيادة الوعي بعمليات الخدمة وخصوصا الري التكميلي ومكافحة الامراض لزيادة الإنتاجية.
The Effect of Cold Storage Treatment on The Germination of Saffron corms in Palestine Assessment of Biodiversity Knowledge, awareness and practices case study in Palestine
(Al-Quds University, 2024-08-01) Rana Ali Saleh Hijawi; رنا علي صالح هيجاوي
Abstract Palestine holds a great deal of biodiversity, including an extensive variety of wildflowers. This study aims to find the optimum storage conditions for saffron corms, enhancing cultivation and yield potentially leading to economic and conservation benefits for different native plants. The practical aspect of this study covered storage of 81 saffron corms of two different sizes at three different temperature treatments of (5 ºC,10 ºC,25 ºC) for a duration of 5 weeks before planting in garden settings following a randomized complete block design (RCBD) comprising three blocks. The saffron flowers were assessed based on four criteria including germination rate and flowering success, leaf length, flower production and morphology and saffron yield. The most significant growth, flower production and saffron yield was seen in saffron corms stored at 25 ºC followed by 10 ºC and finally 5 ºC. Corms stored at 5 ºC produced short wrinkled leaves as well as few flowers; hence, few stigmas. Highlighting the positive relationship between moderate temperatures and saffron cultivation, in contrast with the negative impact of cooling pretreatment on the growth and development as well as yield of saffron unlike other cormous plants which require cooling to break dormancy. Additionally, larger corms yielded more saffron as compared to smaller corms when stored at the same temperature conditions, results which align with previous studies and shed a light on the possibility of utilizing optimum conditions to locally cultivate more native plants as well as saffron in central regions of the West bank. In the second portion of this study, a knowledge assessment survey was conducted in the West bank with the aim of understanding public knowledge, awareness and practices towards nature. The data collected from 385 respondents over a period of 3 months through a structured survey was analyzed on SPSS. This portion of the study emphasizes the need for systematic and aimed conservation strategies based on demographic- specific information to enhance and sustain community engagement and effective policies. According to the survey there was a positive correlation between knowledge in biodiversity and engagement (r=0.580, p =0.01), knowledge and positive behavior (r=0.571, p=0.001), as well as engagement with nature and positive behavior (r=0.635, p=0.001), the findings highlight the need for educational programs that enrich knowledge in individuals in order to encourage better attitudes and sustainable engagement for the future of biodiversity conservation.
تطوير الأراضي والمشاريع الزراعية في محافظة القدس بين الواقع والطموح
(Al-Quds University, 2024-07-29) وليد محمود مروح حنيني; waleed mahmod mraweh hnany
هدفت الدراسة إلى التعرف الى واقع تطوير الأراضي والمشاريع المنفذة في محافظة القدس وتقييم الأثر الاقتصادي والاجتماعي والسياسي، ومن اجل تحقيق هذه الأهداف استخدم الباحث المنهج الوصفي التحليلي، ولتحقيق ذلك طور الباحث استبانة طبقت على عينة من مزارعي محافظة القدس والمستفيدين من المشاريع الزراعية في الفترة الواقعة بين 2016-2022، حيث قام الباحث بتحكيم الاستبانة من مجموعة من المهندسين الزراعيين العاملين في مجال تطوير الأراضي الزراعية ومجموعة من الباحثين والأكاديميين في هذا المجال، وتم جمع الاستبانة من عينة الدراسة مكونة من (291) مزارع ومزارعة، تم اختيارهم بالطريقة العشوائية، وتم تحليل البيانات بالاعتماد على برنامج الإحصاء المعروف ب (spss). توصل الباحث الى العديد من النتائج وكان أهمها: واقع تطوير الأراضي والمشاريع الزراعية في محافظة القدس بين الواقع والطموح من وجهة نظر المزارعين جاء بدرجة مرتفعة وبمتوسط حسابي بلغ (3.62)، وان مستوى الفائدة من تطبيق مشاريع استصلاح الأراضي على سكان منطقة القدس من الناحية الاجتماعية من وجهة نظر المزارعين جاء بمستوى مرتفع وبمتوسط حسابي (3.79)، مدى فائدة تطبيق مشاريع استصلاح الأراضي على سكان منطقة القدس من الناحية الاقتصادية من وجهة نظر المزارعين جاء بمستوى مرتفع حيث أكد (100%) من المزارعين على أن المشروع ساهم بزيادة الدخل الشهري لدى المزارع. كما أظهرت نتائج عدم وجود فروق ذات دلالة إحصائية بين مُتوسطات استجابات أفراد عينة الدراسة لمدى تطوير الأراضي والمشاريع الزراعية في محافظة القدس بين الواقع والطموح من وجهة نظر المزارعين تُعزى لمُتغير مكان السكن، ويعزى ذلك إلى سعي سكان محافظة القدس من كافة القرى والبلدات يسعون إلى تطوير أراضيهم بغض النظر للبقعة الجغرافية التي يعيشون فيها. عدم وجود فروق ذات دلالة إحصائية بين مُتوسطات استجابات أفراد عينة الدراسة لمدى تطوير الأراضي والمشاريع الزراعية في محافظة القدس بين الواقع والطموح من وجهة نظر المزارعين تُعزى لمُتغير الجنس، هذا يدل على اهتمام كلا الجنسين بتطوير واستصلاح الأراضي الزراعية في محافظة القدس، حيث يطمح كلا الجنسين لتطوير الأراضي. اوصت الدراسة بعدة توصيات منها: التركيز والمحافظة على استصلاح الأراضي الزراعية في محافظة القدس لأنها من أكثر المناطق الفلسطينية المهددة بالمصادرة من قبل المحتل وذلك من خلال تقديم مشاريع زراعية تعزز صمودهم. توجيه المؤسسات الحكومية والمؤسسات الاهلية العاملة في مجال تطوير الأراضي الزراعية في محافظة القدس الى زيادة مساهمة المشاريع بما يتناسب مع أسعار العمالة والاسعار المرصودة لكل نشاط من أنشطة تطوير الأراضي بحيث يتناسب مع خصوصية المحافظة من حيث ارتفاع الأسعار بالمقارنة مع باقي المحافظات الأخرى.
Influence of Transglutaminase and Thermal Treatment on Yield and Storage Stability of Traditional Palestinian Dairy Products
(Al-Quds University, 2023-08-07) Hiba Ahmad Mahmood Abed; هبة أحمد محمود عابد
In the conventional dairy processes, a considerable amount of protein is lost with the whey, as protein is a valuable component of milk and milk products, therefore, incorporating whey proteins in dairy products will increase the yield, as the presence of whey proteins allowed higher moisture retention, due to their hydrophilic property, and thus higher yield obtained.Several methods have been used to reduce the whey separation in dairy products, such as application of stabilizers, milk derived constituents, and starter cultures. One of the methods that also used to reduce loss of whey protein is the enzymatic treatment of milk with Transglutaminase. TG enzyme form new intra- and intermolecular crosslinks between milk proteins. Such crosslinks can modify the structure and functionality of the proteins. Several factors affect the efficiency of Transglutaminase whey proteins crosslinking with curd proteins. One of the most important factors is heat treatment of milk. Thus, this study aimed to investigate the influence of different pasteurization temperatures combined with different enzyme concentrations, on the yield and whey percentages in the concentrated yogurt (Labneh), and in the yield percentage of the local white- brined cheese. Concentrated yogurt (Labneh) milk was pasteurized at different pasteurization temperatures (65 C°/ 30 min, 72 C°/ 15 sec, 82 C°/ 15 sec, and 90 C°/ 15 sec), and after each pasteurization, the milk was treated with different TG ratios (0, 1, 3, and 5 gm TG/kg milk). As well as, in the local white- brined cheese manufacturing, milk was pasteurized at different pasteurization temperatures (65 C°/ 30 min, 72 C°/ 15 sec, and 82 C°/ 15 sec), and after each pasteurization, the milk was treated with different TG ratios (0, 1, 3, and 5 gm TG/kg milk).This study demonstrated that the inclusion of TG into the concentrated yogurt increases yield percentage, and reduces whey loss. In addition, TG inclusion into the local white brined cheese increases the yield percentage. The obtained yield improvement was due to TG crosslinking of milk proteins. Results showed that the concentrated yogurt yield significantly improved when the milk was pasteurized at (90 C°/ 15 sec), followed by treatment with enzyme ratio of (3 gm TG/ kg milk). For the local white- brined cheese, yield significantly improved when the milk was pasteurized at (72 C°/ 15 sec), and followed by treatment with enzyme ratio of (3 gm TG/ kg milk).Concentrated yogurt (Labneh) samples with highest yield and lowest whey percentages, as well as, the local white brined cheese samples with highest yield percentage, underwent physicochemical and microbial analysis when fresh, at (15, and 30) day of storage period. The physicochemical results for both products showed that samples produced with enzyme treatment exhibited higher pH values, lower titratable acidity values, higher moisture content, lower syneresis (for treated Labneh samples), and lower dry matter content (for treated cheese samples). In terms of microbial analysis, results showed that in treated Labneh samples enzyme crosslinking retard the growth of lactic acid bacteria resulting in lower numbers and longer time of coagulation. In treated local white- brined cheese samples, coliform counts were lower than the control during storage period. However, both TG treated products exhibited higher yeast and mold growth than the control samples.The study recommended mainly to use TG as method to improve the yield, especially if combined with the suitable pasteurization temperature for each product. In addition to the possibility of dispensing the stabilizers use. It also recommends further studies to investigate the sensorial and rheological properties of TG treated samples. As well, studies needed to investigate the effect of transglutaminase addition on the fermentation or coagulation time; to take time cost into consideration.

Browse

Recent Submissions