Agriculture Extension الإرشاد الزراعي

Permanent URI for this collection

http://dspace.alquds.edu:4000/handle/20.500.12213/1077

Browse

Now showing 1 - 5 of 14

أثر عمليات القطاف على جودة زيت الزيتون في الضفة الغربية دراسة حالة محافظة القدس الشريف
(Al-Quds University, 2024-08-03) طه حسين حسني جمل; Taha husein husni AlJamal
هدفت الدراسة التعرف الى أثر عمليات القطاف على جودة زيت الزيتون في الضفة الغربية دراسة حالة محافظة القدس الشريف، استخدم الباحث المنهج الوصفي، والمنهج التجريبي، تكونت عينة الدراسة من (200) من المزارعين في محافظة القدس، كما تم العمل على تجربة عملية ضمت عينة تكونت من(3) أشجار، كما تم استخدام الاستبانة كأداة للدراسة. توصلت الدراسة إلى نتائج أهمها أنّ هناك تأثير لعمليات القطاف على جودة زيت الزيتون، حيث تبين من النتائج ان الطريقة اليدوية هي الافضل، وأن عملية القطف في منتصف شهر تشرين اول هي المناسبة للحصول على جودة مناسبة للزيت، فيما تبين أن هناك تأثير لعملية العصر المباشرة بعد القطاف، إذ تؤدي الى ارتفاع جودة الزيت، حيث يتأثر الزيت بعملية التخزين لأيام ويفقد الكثير من خصائصه، كما يسهم تخزينه في درجة حرارة عالية الى ارتفاع نسبة الحموضة. وتوصي الدراسة بزيادة فرصة المشاريع التطويرية لقطاع الزيتون والتوجه نحو المدارس الحقلية لتعميم النتائج.وزيادة الدراسات المتعلقة بعمليات الخدمة لاشجار الزيتون وقلة المعلومات المقدمة والمتوفرة بهذا المجال يقلل من فرص تطوير قطاع الزيتون، وزيادة التدريب والتاهيل للكوادر الارشادية في مجال عمليات الخدمة وزيادة إنتاجية أشجار الزيتون، وتقديم الدعم المادي والفني للمزارعين وزيادة الوعي بعمليات الخدمة وخصوصا الري التكميلي ومكافحة الامراض لزيادة الإنتاجية.
The Effect of Cold Storage Treatment on The Germination of Saffron corms in Palestine Assessment of Biodiversity Knowledge, awareness and practices case study in Palestine
(Al-Quds University, 2024-08-01) Rana Ali Saleh Hijawi; رنا علي صالح هيجاوي
Abstract Palestine holds a great deal of biodiversity, including an extensive variety of wildflowers. This study aims to find the optimum storage conditions for saffron corms, enhancing cultivation and yield potentially leading to economic and conservation benefits for different native plants. The practical aspect of this study covered storage of 81 saffron corms of two different sizes at three different temperature treatments of (5 ºC,10 ºC,25 ºC) for a duration of 5 weeks before planting in garden settings following a randomized complete block design (RCBD) comprising three blocks. The saffron flowers were assessed based on four criteria including germination rate and flowering success, leaf length, flower production and morphology and saffron yield. The most significant growth, flower production and saffron yield was seen in saffron corms stored at 25 ºC followed by 10 ºC and finally 5 ºC. Corms stored at 5 ºC produced short wrinkled leaves as well as few flowers; hence, few stigmas. Highlighting the positive relationship between moderate temperatures and saffron cultivation, in contrast with the negative impact of cooling pretreatment on the growth and development as well as yield of saffron unlike other cormous plants which require cooling to break dormancy. Additionally, larger corms yielded more saffron as compared to smaller corms when stored at the same temperature conditions, results which align with previous studies and shed a light on the possibility of utilizing optimum conditions to locally cultivate more native plants as well as saffron in central regions of the West bank. In the second portion of this study, a knowledge assessment survey was conducted in the West bank with the aim of understanding public knowledge, awareness and practices towards nature. The data collected from 385 respondents over a period of 3 months through a structured survey was analyzed on SPSS. This portion of the study emphasizes the need for systematic and aimed conservation strategies based on demographic- specific information to enhance and sustain community engagement and effective policies. According to the survey there was a positive correlation between knowledge in biodiversity and engagement (r=0.580, p =0.01), knowledge and positive behavior (r=0.571, p=0.001), as well as engagement with nature and positive behavior (r=0.635, p=0.001), the findings highlight the need for educational programs that enrich knowledge in individuals in order to encourage better attitudes and sustainable engagement for the future of biodiversity conservation.
تطوير الأراضي والمشاريع الزراعية في محافظة القدس بين الواقع والطموح
(Al-Quds University, 2024-07-29) وليد محمود مروح حنيني; waleed mahmod mraweh hnany
هدفت الدراسة إلى التعرف الى واقع تطوير الأراضي والمشاريع المنفذة في محافظة القدس وتقييم الأثر الاقتصادي والاجتماعي والسياسي، ومن اجل تحقيق هذه الأهداف استخدم الباحث المنهج الوصفي التحليلي، ولتحقيق ذلك طور الباحث استبانة طبقت على عينة من مزارعي محافظة القدس والمستفيدين من المشاريع الزراعية في الفترة الواقعة بين 2016-2022، حيث قام الباحث بتحكيم الاستبانة من مجموعة من المهندسين الزراعيين العاملين في مجال تطوير الأراضي الزراعية ومجموعة من الباحثين والأكاديميين في هذا المجال، وتم جمع الاستبانة من عينة الدراسة مكونة من (291) مزارع ومزارعة، تم اختيارهم بالطريقة العشوائية، وتم تحليل البيانات بالاعتماد على برنامج الإحصاء المعروف ب (spss). توصل الباحث الى العديد من النتائج وكان أهمها: واقع تطوير الأراضي والمشاريع الزراعية في محافظة القدس بين الواقع والطموح من وجهة نظر المزارعين جاء بدرجة مرتفعة وبمتوسط حسابي بلغ (3.62)، وان مستوى الفائدة من تطبيق مشاريع استصلاح الأراضي على سكان منطقة القدس من الناحية الاجتماعية من وجهة نظر المزارعين جاء بمستوى مرتفع وبمتوسط حسابي (3.79)، مدى فائدة تطبيق مشاريع استصلاح الأراضي على سكان منطقة القدس من الناحية الاقتصادية من وجهة نظر المزارعين جاء بمستوى مرتفع حيث أكد (100%) من المزارعين على أن المشروع ساهم بزيادة الدخل الشهري لدى المزارع. كما أظهرت نتائج عدم وجود فروق ذات دلالة إحصائية بين مُتوسطات استجابات أفراد عينة الدراسة لمدى تطوير الأراضي والمشاريع الزراعية في محافظة القدس بين الواقع والطموح من وجهة نظر المزارعين تُعزى لمُتغير مكان السكن، ويعزى ذلك إلى سعي سكان محافظة القدس من كافة القرى والبلدات يسعون إلى تطوير أراضيهم بغض النظر للبقعة الجغرافية التي يعيشون فيها. عدم وجود فروق ذات دلالة إحصائية بين مُتوسطات استجابات أفراد عينة الدراسة لمدى تطوير الأراضي والمشاريع الزراعية في محافظة القدس بين الواقع والطموح من وجهة نظر المزارعين تُعزى لمُتغير الجنس، هذا يدل على اهتمام كلا الجنسين بتطوير واستصلاح الأراضي الزراعية في محافظة القدس، حيث يطمح كلا الجنسين لتطوير الأراضي. اوصت الدراسة بعدة توصيات منها: التركيز والمحافظة على استصلاح الأراضي الزراعية في محافظة القدس لأنها من أكثر المناطق الفلسطينية المهددة بالمصادرة من قبل المحتل وذلك من خلال تقديم مشاريع زراعية تعزز صمودهم. توجيه المؤسسات الحكومية والمؤسسات الاهلية العاملة في مجال تطوير الأراضي الزراعية في محافظة القدس الى زيادة مساهمة المشاريع بما يتناسب مع أسعار العمالة والاسعار المرصودة لكل نشاط من أنشطة تطوير الأراضي بحيث يتناسب مع خصوصية المحافظة من حيث ارتفاع الأسعار بالمقارنة مع باقي المحافظات الأخرى.
Influence of Transglutaminase and Thermal Treatment on Yield and Storage Stability of Traditional Palestinian Dairy Products
(Al-Quds University, 2023-08-07) Hiba Ahmad Mahmood Abed; هبة أحمد محمود عابد
In the conventional dairy processes, a considerable amount of protein is lost with the whey, as protein is a valuable component of milk and milk products, therefore, incorporating whey proteins in dairy products will increase the yield, as the presence of whey proteins allowed higher moisture retention, due to their hydrophilic property, and thus higher yield obtained.Several methods have been used to reduce the whey separation in dairy products, such as application of stabilizers, milk derived constituents, and starter cultures. One of the methods that also used to reduce loss of whey protein is the enzymatic treatment of milk with Transglutaminase. TG enzyme form new intra- and intermolecular crosslinks between milk proteins. Such crosslinks can modify the structure and functionality of the proteins. Several factors affect the efficiency of Transglutaminase whey proteins crosslinking with curd proteins. One of the most important factors is heat treatment of milk. Thus, this study aimed to investigate the influence of different pasteurization temperatures combined with different enzyme concentrations, on the yield and whey percentages in the concentrated yogurt (Labneh), and in the yield percentage of the local white- brined cheese. Concentrated yogurt (Labneh) milk was pasteurized at different pasteurization temperatures (65 C°/ 30 min, 72 C°/ 15 sec, 82 C°/ 15 sec, and 90 C°/ 15 sec), and after each pasteurization, the milk was treated with different TG ratios (0, 1, 3, and 5 gm TG/kg milk). As well as, in the local white- brined cheese manufacturing, milk was pasteurized at different pasteurization temperatures (65 C°/ 30 min, 72 C°/ 15 sec, and 82 C°/ 15 sec), and after each pasteurization, the milk was treated with different TG ratios (0, 1, 3, and 5 gm TG/kg milk).This study demonstrated that the inclusion of TG into the concentrated yogurt increases yield percentage, and reduces whey loss. In addition, TG inclusion into the local white brined cheese increases the yield percentage. The obtained yield improvement was due to TG crosslinking of milk proteins. Results showed that the concentrated yogurt yield significantly improved when the milk was pasteurized at (90 C°/ 15 sec), followed by treatment with enzyme ratio of (3 gm TG/ kg milk). For the local white- brined cheese, yield significantly improved when the milk was pasteurized at (72 C°/ 15 sec), and followed by treatment with enzyme ratio of (3 gm TG/ kg milk).Concentrated yogurt (Labneh) samples with highest yield and lowest whey percentages, as well as, the local white brined cheese samples with highest yield percentage, underwent physicochemical and microbial analysis when fresh, at (15, and 30) day of storage period. The physicochemical results for both products showed that samples produced with enzyme treatment exhibited higher pH values, lower titratable acidity values, higher moisture content, lower syneresis (for treated Labneh samples), and lower dry matter content (for treated cheese samples). In terms of microbial analysis, results showed that in treated Labneh samples enzyme crosslinking retard the growth of lactic acid bacteria resulting in lower numbers and longer time of coagulation. In treated local white- brined cheese samples, coliform counts were lower than the control during storage period. However, both TG treated products exhibited higher yeast and mold growth than the control samples.The study recommended mainly to use TG as method to improve the yield, especially if combined with the suitable pasteurization temperature for each product. In addition to the possibility of dispensing the stabilizers use. It also recommends further studies to investigate the sensorial and rheological properties of TG treated samples. As well, studies needed to investigate the effect of transglutaminase addition on the fermentation or coagulation time; to take time cost into consideration.
Molecular Characterization of Palestinian Local Zucchini (Cucurbita pepo L.)
(Al-Quds University, 2023-03-11) Shayma Osama Zeidan Al-Jubeh; شيماء أسامه زيدان الجعبة
Cucurbita pepo L. is one of the most economically important crops in the Cucurbitaceae, and it gains this value from the culinary uses of immature fruit that’s referred as “summer squash”. In Palestine, the local zucchini which is one of the varieties of summer squash is very popular for the consumers and there is a high market demand on it. Palestinian zucchini is widely grown in the areas of Hebron, Bethlehem, and Ramallah and it is characterized by long growing season, and its leaves are dark green, in addition to its green fruits with a strong aroma, flavor and taste.This study was performed to assess the genetic diversity of the local Palestinian zucchini using SSR markers. Thirty three zucchini samples were collected in which twenty-six of them were local accessions obtained from the Union of Agricultural Work Committees (UAWC). The other seven accessions were commercial accessions gathered from a local agricultural equipment store. In addition to the zucchini samples, six accessions from other species of the Cucurbitacaea family were studied, including gourd, snake melon, and muskmelon. All of the samples were grown in an open field in order to make note of some morphological traits and to make visual documentation. The accessions were assessed using 50 SSR markers; only nine primers were used in the analysis as they have produced polymorphic bands. Out of the nine, primer UAWC 39 produced a unique band for the gourd accessions while producing no bands for the muskmelon or snake melon accessions. Therefore, this primer can be a potential primer to differentiate between zucchini and gourd. On the other hand, primer UAWC 13 produced a unique band for the muskmelon and snake melon accessions, while gourd and zucchini accessions produced identical bands. Accordingly, this primer can be used to differentiate zucchini and gourd accessions from snake melon and muskmelon accessions.The nine SSR primers used in the analyses produced total 27 polymorphic SSR loci.According to these results, the genetic distance matrix was calculated according to the Jacquard's similarity coefficient and the distance between the squash accessions ranged between (0.00 – 0.68). The lowest genetic distance was observed between two commercial accessions; therefore it was assumed that these two accessions are identical with different commercial names. Furthermore, a neighbor joining tree was constructed according to the genetic distance matrix that was calculated using Jacquard similarity coefficient formula. NJ tree clustered the accessions to four major groups and it has shown how the accessions of gourd, muskmelon, and snake melon are away from squash accessions. In addition to that, it has also shown how there is a genetic variation among the local accessions of zucchini. This genetic diversity among local zucchini accessions is a source of genetic material that can be used for classical breeding or new biotechnological techniques to produce new varieties that are better suited to the changing environment if the need arises. Therefore we recommend that these local accessions continue to be maintained, are further characterized, and are made available to scientists and farmers for crop improvement. تم اجراء هذا البحث من اجل دراسة التنوع الوراثي لنبات الكوسا البلدي في فلسطين. حيث يعتبر الكوسا أحد اهم انواع القرعيات في فلسطين ذات الطلب العالي في الأسواق المحلية كونها محببة لدى المستهلكين. يتميز الكوسا البلدي بموسم نمو طويل و ثمار خضراء داكنة اللون ذات رائحة و نكهة قوية ومميزة، وتزرع بشكل كبير في مناطق الخليل و بيت لحم ورام الله. شملت الدراسة ثلاثة وثلاثون عينة من الكوسا، حيث كانت ستة وعشرون منها عبارة عن كوسا بلدي تم جمعها من بنك البذور التابع للجان اتحاد العمل الزراعي والسبع عينات الأخرى كانت عينات تجارية من السوق المحلي. بالاضافة لأصناف الكوسا فقد تم دراسة ستة عينات من أصناف اخرى من عائلة القرعيات وهي القرع والشمام والبطيخ. ومن أجل اتمام الدراسة تم استخدام الواسم الجزيئي SSR marker. من أجل اتمام الدراسة تم استخدام الواسم الجزيئي " SSR marker" حيث تم استخدام ٥٠ برايمر ولكن فقط تسعة منها تم استخدامها في التحليل لأنها انتجت نتائج مرضية من أجل اتمام هدف الدراسة. واحدة من النتائج المهمة التي ظهرت باستخدام هذه البرايمرات كانت باستخدام برايمر (39UAWC ) حيث أظهر علامات خاصة ومميزة لنباتات القرع بينما لم يظهر أي علامات للبطيخ أو الشمام وبذلك من الممكن استخدامه للتفريق بين الكوسا و القرع. من ناحية أخرى، انتج البرايمر (13 UAWC) علامات خاصة للشمام والبطيخ بينما تشارك القرع بعلامات خاصه مع الكوسا. بناء على النتائج التي ظهرت باستخدام الواسم الجزيئي تم استخدام برنامج FAMD من أجل دراسة التنوع الوراثي للعينات. بالبداية تم حساب المسافة الوراثية بين العينات باستخدام مؤشر جاكارد حيث تراوحت المسافة بين عينات الكوسا بين (0.00 - 0.68). لوحظت أدنى مسافة وراثية بين مدخلين تجاريين ؛ لذلك تم افتراض أن هذين المُدخلين متطابقان مع أسماء تجارية مختلفة. بالاضافة لذلك، تم انشاء شجرة قرابة neighbor joining وفقا لمصفوفة المسافة الوراثية. قد قسمت الشجرة العينات لأربع مجموعات رئيسية و أظهرت أن مدخلات القرع و البطيخ والشمام في مجموعة خاصة بعيدة عن الكوسا و بذلك فقد تقسمت عينات الكوسا لثلاث مجموعات رئيسية وهذا يدل على وجود تنوع وراثي بين هذه العينات. كما أظهرت ان بعض عينات الكوسا البلدي قد تكون هجينة لكونها على مسافة قريبة جدا من العينات التجارية وفي نفس المجموعة التي تضم العينات التجارية. هذا التنوع الوراثي بين مدخلات الكوسة البلدية هو مصدر للمواد الوراثية لتي يمكن استخدامها لإنتاج أصناف جديدة أكثر ملاءمة للبيئة إذا دعت الحاجة. لذلك نوصي بمواصلة الحفاظ على هذه المُدخَلات البلدية وتوصيفها بشكل أكب وإتاحتها للعلماء والمزارعين لتحسين المحاصيل.

Browse

Recent Submissions