Al-Quds University Digital Repository service

The Digital Repository Service is a secure repository system, designed to store and share scholarly, administrative, and archival materials on behalf of Al-Quds University community.

Anyone is welcome to use the DRS to discover publicly available content. Members of Al-Quds University community are encouraged to sign in to access additional content that may not be publicly available.

 

Communities in DSpace

Select a community to browse its collections.

Now showing 1 - 5 of 10

Recent Submissions

No Thumbnail Available
Item
Evaluating the Influence of Harvesting and Storage practices of Olive Fruits on Oil Quality in Hebron District
(Al-Quds University, 2025-08-16) Sabreen Mohammed Odeh Ballout; صابرين محمد عوده بلوط
Olive oil, renowned for its nutritional, medicinal, and sensory properties, is a vital product in the Mediterranean region, particularly in Palestine. The quality of extra virgin olive oil (EVOO) is profoundly influenced by pre- and post-harvest factors, including harvesting techniques, storage conditions, and environmental variables specific to the region. This study investigates how these factors interact to affect the chemical and nutritional properties of Extracted olive oil, focusing on three representative Palestinian olive-producing areas: Idna, Kharas, and Yatta in the Hebron district. The research examines the impact of four harvesting methods manual hand-picking, manual combing, mechanical harvesting using electric combs, and traditional stick-beating- and two types of post-harvest storage (ventilated boxes and non-ventilated plastic bags) over varying durations (0, 3, and 5 days) on key quality indicators of olive oil, including oil content, acidity, peroxide value, UV absorption (K232 and K270), and total phenolic content. The results show that harvesting methods significantly influence oil quality. Manual harvesting and the use of combs yielded oil with lower acidity, peroxide values, and UV absorption (K232 and K270), alongside higher phenolic content—attributes associated with freshness, stability, and health benefits. In contrast, stick-beating and mechanical harvesting methods, which cause more physical damage to the olives, led to increased oxidative degradation reflected in higher acidity, peroxide, K232, and K270, resulting in reduced oil quality. These trends were consistent across all locations, confirming that harvesting practices that preserve fruit integrity help minimize enzymatic oxidation and preserve valuable bioactive compounds. Post-harvest storage conditions also played a critical role in determining oil quality. Prolonged storage, especially in non-ventilated plastic bags, led to significant increases in acidity, peroxide values, and UV absorption (K232 and K232), while decreasing phenolic content. Conversely, olives stored in ventilated boxes exhibited less oxidative deterioration, especially when storage duration did not exceed three days. These findings reinforce the need for prompt processing and the use of suitable containers to minimize the biochemical changes that degrade oil quality. All tested oils met the international EVOO standards for acidity and peroxide value and K232 and K232 values. Moreover, elevated phenolic content is considered a positive indicator of oil quality due to its role in enhancing oxidative stability and offering greater health benefits, which emphasizes the importance of proper harvesting and storage techniques. Regional variations among Idna, Kharas, and Yatta also had a notable effect. Olives from Yatta consistently exhibited higher oil yield and phenolic content, suggesting favorable environmental conditions such as altitude, soil type, and microclimate. Meanwhile, Kharas olives showed lower oil content but also maintained relatively low acidity. These regional differences underscore the importance of considering local environmental and cultivar-specific factors in optimizing harvesting and post harvest practices. This study highlights the crucial role of harvesting techniques and storage conditions of olive fruits in determining the quality of olive oil, with implications for both producers and consumers. By optimizing harvesting practices, minimizing olive fruits storage durations, and considering regional factors, the olive oil industry can significantly enhance its product quality. The findings provide valuable insights for improving industry standards and offer a foundation for further research aimed at maximizing the health benefits and market value of olive oil globally. Importantly, the research demonstrates that no single factor operates in isolation; rather, olive oil quality is the result of a complex interaction among harvesting methods, storage conditions, and environmental variables. Traditional harvesting methods such as stick-beating were associated with reduced oil quality, as indicated by higher acidity, peroxide values, K232 and K232 values, and phenolic content. Likewise, inappropriate olive fruits storage—particularly for extended periods in plastic bags—accelerated oxidative reactions that compromise both sensory and nutritional attributes of the oil. On the other hand, shorter olive fruits storage durations and ventilated containers helped maintain oil integrity, preserving key health-related compounds and overall quality. Moreover, regional agroecological conditions were shown to influence oil characteristics, emphasizing the need for region-specific best practices. Variations in soil, climate, and olive cultivar significantly contributed to differences in oil yield and composition. This reinforces the importance of tailoring olive oil production strategies to local contexts. Ultimately, maintaining high-quality olive oil requires an integrated approach that addresses every stage of production. Such an approach is particularly crucial in traditional farming systems like those in Palestine, where low-input agricultural practices and limited mechanization are common.
No Thumbnail Available
Item
جودة أداء العاملين وتأثيرها على استمرارية (ISO 22301) المشاريع متناهية الصغر في محافظة بيت لحم-فلسطين
(Al-Quds University, 2022-05-23) دعاء محمود عبد الحميد عدوي; Duaa Mahmoud Abed-Alhameed Adawi
تهدف هذه الدراسة إلى التعرف على جودة أداء العاملين وتأثيرها على استمرارية (ISO 22301) المشاريع متناهية الصغر في محافظة بيت لحم-فلسطين، ولتحقيق أهداف الدراسة استخدمت الباحثة المنهج الوصفي التحليلي، ويتكون مجتمع الدراسة من جميع مالكي المشاريع المتناهية الصغر والعاملين فيها في محافظة بيت لحم من العام 2022م، ونظرا لعدم توفر إحصائية دقيقة بعدد المشاريع المتناهية الصغر في محافظة بيت لحم، تم أخذ عينة قصدية تكونت من (100) مفردة، تم توزيع أداة الدراسة عليه "الاستبانة"، تم استردادها جميعاً بنسبة بلغت (100%)، كانت جميعها صالحة للتحليل الإحصائي، وكان من أهم الأساليب الإحصائية المستخدمة، المتوسطات والانحرافات المعيارية بالإضافة إلى الانحدار الخطي، وخلصت الدراسة إلى العديد من النتائج أهمها: أن تأثير جودة أداء العاملين في المشاريع متناهية الصغر في محافظة بيت لحم على استمراريتها من وجهة نظر العاملين فيها جاء بدرجة مرتفعة، كما أشارت النتائج إلى أن مستوى جودة أداء العاملين بأبعادها (التطوير المستمر للأداء، الكفاءة الإنتاجية، جودة الخدمة) في المشاريع متناهية الصغر في محافظة بيت لحم من وجهة نظر العاملين فيها جاء بدرجة مرتفعة أيضاً، وأظهرت النتائج وجود علاقة ارتباطية موجبة وبدرجة مرتفعة ذات دلالة إحصائية بين جودة أداء العاملين بأبعادها (التطوير المستمر للأداء، والكفاءة الإنتاجية، وجودة الخدمة) واستمرارية المشاريع متناهية الصغر في محافظة بيت لحم، كما تبين وجود أثر لجودة أداء العاملين بأبعادها (التطوير المستمر لأداء العاملين، الكفاءة الإنتاجية، جودة الخدمة) في المشاريع متناهية الصغر في محافظة بيت لحم على استمراريتها من وجهة نظر العاملين أنفسهم، وفي ضوء النتائج قدمت الباحثة مجموعة من التوصيات أهمها: ضرورة الاهتمام بنشر ثقافة الجودة ومبادئها بين العاملين في المشاريع المتناهية الصغر، وضرورة تحلي العاملين في المشاريع المتناهية الصغر بحسن التعامل والتصرف مع العملاء وأن يتميزوا بالدقة في العمل تفادياً من الوقوع في الأخطاء، و أن يعمل أصحاب ومالكو المشاريع المتناهية الصغر على توفير البيئة الوظيفية الملاءمة للعاملين، والتي تعود بالفائدة على المشاريع وتعزز من استمراريتها، والعمل على تعزيز أنظمة الحوافر والمكافآت للعاملين، من أجل تشجيعهم على تحسين الأداء، وزيادة قدرة المشاريع المتناهية الصغر في مجالات الاستقطاب والاحتفاظ بالموارد البشرية. الكلمات المفتاحية: المشاريع متناهية الصغر، جودة، أداء العاملين، الاستمرارية (ISO 22301)، محافظة بيت لحم
No Thumbnail Available
Item
"التهرب من الالتزامات المالية -دراسة فقهية قانونية مقارنة-"
(Al-Quds University, 2025-08-18) رامي محمد جبر الرجوب; Rami Mohammad Jabr Al-Rajoub
تناولت هذه الدراسة تعريفاً بمفهوم التهرب من الالتزامات المالية، كمصطلحٍ مركب في الفقه الإسلامي والقانون الوضعي، والمقارنة بينهما، مع بيانٍ مفصلٍ لكل مفردةٍ من هذا المصطلح في اللغةوالفقه والقانون. كما تناولت بياناً لأنواع التهرب من الالتزامات المالية، منها ما كان ناشئًا عن الإرادة، وما كان خارجاً عنها، وذكراً لصور التهرب من هذه الالتزامات. وبينت هذه الدراسة الأسباب المؤدية إلى التهرب من الالتزامات المالية:الاجتماعية، والاقتصادية، والنفسية، والسياسية، وما يترتب عليها من آثار على الفرد والمجتمع. وعرضت الدراسة توضيحاً لحكم التهرب من الالتزامات المالية في الفقه الإسلامي والقانون الوضعي،حرمةً ومنعاً، أو جوازاً وسماحاً به، مع بيان ضوابط ذلك، وختمت الدراسة ببيان ثمرة المقارنة بين دور الفقه الإسلامي والقانون الوضعي في مكافحة التهرب من الالتزامات المالية وقائياً قبل حدوثه، وعلاجياً بعد حدوثه، وذلك بتفوق الفقه الإسلامي، وسموه على القانون الوضعي في معالجة هذه المسألة.
No Thumbnail Available
Item
سوسيولوجيا المقاومة الرقمية في القدس "أدوات النضال وتحديات التمكين في الفضاء الافتراضي"
(Al-Quds University, 2025-08-26) مؤمن محمد إبراهيم القشقيش; MO'MEN M. I. ALQASHQISH
هدفت الدراسة للوقوف على مدى مساهمة أدوات المقاومة الرقمية في تمكين الفلسطينيين في القدس وتعزيز نضالهم ضد الاحتلال الإسرائيلي في الفضاء الافتراضي. ولتحقيق أهداف الدراسة قام الباحث بدراسة الأحداث التي وقعت في يوليو/ تموز 2017 عبر إقامة البوابات الإلكترونية عند مداخل المسجد الأقصى، والأحداث التي بدأت في الفترة الزمنية من 1 مارس/ آذار حتى 3 نوفمبر/ تشرين ثاني 2021، من خلال اعتداءات الاحتلال والمستوطنين على أهالي حي الشيخ جراح. واستخدمت الدراسة المنهج الوصفي التحليلي، وأداة الدراسة تحليل المضمون وتصميم استمارة التحليل ومحاور الدراسة لتحقيق أهداف الدراسة ومتطلباتها، من خلال استهداف الصفحات الشخصية لمشاهير السوشيال ميديا الفلسطينيين محمد الكرد ومنى الكرد ورمزي العباسي، المتمثلة في الفيس بوك وتويتر X وانستغرام. ومن أبرز النتائج التي توصل إليها الباحث: تُعتبر المواضيع العسكرية والاقتصادية والمختلطة، من أبرز وأهم المواضيع التي تم التركيز عليها من قبل النشطاء الفلسطينيين محمد الكرد ومنى الكرد ورمزي العباسي، حيث غلبت على صفحات التواصل الاجتماعي بشأن أحداث حي الشيخ جراح والبوابات الإلكترونية في المسجد الأقصى المبارك، تم الاعتماد بشكل كبير من خلال النشطاء الفلسطينيين على وكالة الأنباء الفلسطينية الرسمية "وفا" في الحصول على المعلومات التي يتم نشرها عبر مواقع التواصل الاجتماعي على صفحاتهم الشخصية، إضافة إلى الصحف العبرية ومصادر أخرى مختلفة. ومن أهم التوصيات التي توصل إليها الباحث: ضرورة الاهتمام بمواقع التواصل الاجتماعي في نشر فضائح الاحتلال الإسرائيلي ومستوطنيه والانتهاكات والاعتداءات التي ينفذونها بحق الشعب الفلسطيني في كافة أرجاء تواجده سواء في الضفة الغربية أو القدس أو قطاع غزة، أو في الشتات والداخل المحتلة، ضرورة اهتمام النشطاء عبر مواقع التواصل الاجتماعي بالتغطية المستمرة للقضايا المختلفة وخاصة قضايا الحروب والنزاعات والصراعات مع الاحتلال الإسرائيلي وفضح جرائمه بحق الشعب الفلسطيني.
No Thumbnail Available
Item
وقف عقد العمل في التشريعات الفلسطينية "دراسة مقارنة"
(Al-Quds University, 2025-01-08) جيهان محمود سعيد نيرب; jihan mahmoud saeid nairab
تناولت هذه الدراسة موضوع (وقف عقد العمل في التشريعات الفلسطينية)، وقد هدفت الى إظهار أهمية وجود نظام لوقف عقد العمل في التشريعات الفلسطينية، كون أن هذا النظام يعمل على حماية عقود العمل من الانقضاء، أثناء حدوث موانع تعيق تنفيذ الالتزامات المترتبة على أطرافه، سواء كانت هذه الموانع عائدة للعامل أو لرب العمل، أو لظروف خارجة عن إرادة الطرفين، وأيضا لقلة الدراسات المتعلقة في هذا الموضوع، حيث أن أغلب الدراسات المتعلقة به تتحدث عن التشريعات المصرية والأردنية، ووضحت الباحثة رأيها بكون نظام وقف عقد العمل هو نظام مستقل وله خصائصه التي تميزه عن غيره، ولذلك اهتمت الباحثة في هذا الموضوع من أجل توضيح وتبيان نظام وقف عقد العمل وجميع المواضيع المتعلقة به، وأيضا اعتمدت الباحثة مصطلح الطبيعة القانونية لنظام وقف عقد العمل فقها وقضاءً، وقد تناولت هذه الدراسة حلا للإشكالية المطروحة المتعلقة بموقف المشرع الفلسطيني من نظام وقف عقد العمل، وهل نص عليه صراحة أم بصورة ضمنية، وقامت الباحثة بجمع التطبيقات القانونية لنظام وقف عقد العمل في كل من التشريعات المصرية والأردنية والفلسطينية، وانتهجت الباحثة في دراستها المنهج الوصفي التحليلي المقارن (تحليل المضمون) من خلال التعرف على موقف المشرع الفلسطيني من هذا النظام، بعد إجراء المقارنة مع قانون العمل المصري والأردني ومناقشتها وتحليلها وتدعيمها بالآراء الفقهية، وخلصت الرسالة لمجموعة من النتائج والتوصيات، وأهم هذه النتائج أنه ليس فقط الظروف الطارئة والقوة القاهرة وحدها التي تدفعنا لتطبيق نظام وقف عقد العمل، وإنما توجد موانع ومبررات أخرى تعود لأطراف العقد تؤدي لوقف عقد العمل كما في إجازة الأمومة وإجازة الدراسة، وأنه من الممكن أن يقرر القاضي إعمال نظام الوقف في غير الحالات المقررة تشريعيا واتفاقيا، متى استنبط أن في الوقف مصلحة لأطراف العقد، أما التوصيات فأهمها:ضرورة النص على نظام وقف عقد العمل بشكل صريح في التشريعات الفلسطينية. الكلمات المفتاحية: عقد العمل، التشريعات الفلسطينية، التشريعات المصرية، التشريعات الأردنية.