درجة احتفاظ طلبة الصف التاسع بالمفاهيم الغذائية وعلاقتها بالاضطرابات الغذائية لديهم في ضوء تضمن كتب "العلوم والحياة" للمرحلة الأساسية العليا في فلسطين لهذه المفاهيم اطروحة دكتوراة

Simple item page
dc.contributor.authorهديل رفيق محمود عودهar
dc.contributor.authorHadeel R. Odehen
dc.date.accessioned2026-09-29T10:07:48Z
dc.date.available2026-09-29T10:07:48Z
dc.date.issued2026-07-27
dc.description.abstractهدفت هذه الدراسة إلى الكشف عن درجة احتفاظ طلبة الصف التاسع بالمفاهيم الغذائية، وعلاقتها بالاضطرابات الغذائية لديهم في ضوء تضمن كتب "العلوم والحياة" للمرحلة الأساسية العليا في فلسطين لهذه المفاهيم. ولتحقيق أهداف الدراسة اعتمدت الباحثة المنهج الوصفي بشقيه (الارتباطي والتحليلي) وقد تكون مجتمع الدراسة الأول من جميع طلاب الصف التاسع، في مديرية تربية وتعليم نابلس، والبالغ عددهم (5778) طالبًا وطالبةً، وذلك حسب إحصائيات مديرية تربية وتعليم نابلس للعام (2025/2026). بينما تكون مجتمع الدراسة الثاني من جميع كتب العلوم والحياة للمرحلة الأساسية العليا، في حين تكونت عينة الدراسة للمجتمع الأول من (600) طالبًا وطالبة، حيث تم اختيار أفراد عينة الدراسة بالطريقة الطبقية تبعًا لمتغير الجنس، بنسبة حوالي (10%) من مجتمع الدراسة، وكانت عينة مجتمع الدراسة الثاني هي المجتمع نفسه، حيث تكونت من جميع كتب العلوم والحياة للمرحلة الأساسية العليا من الصف الخامس إلى الصف التاسع، بجزأيها الأول والثاني. وتم تطوير أدوات الدراسة التي اشتملت على اختبار الاحتفاظ بالمفاهيم الغذائية، واستبانة الاضطرابات الغذائية، وبطاقة تحليل المفاهيم الغذائية في كتب العلوم والحياة للمرحلة الأساسية العليا في فلسطين. وقد تحققت الباحثة من صدق وثبات الأدوات بالطرق التربوية والإحصائية المناسبة. أظهرت النتائج أن درجة احتفاظ طلبة الصف التاسع بالمفاهيم الغذائية المتضمنة في كتب العلوم والحياة للمرحلة الأساسية العليا، في مديرية تربية وتعليم نابلس، جاءت بدرجة مرتفعة وبنسبة مئوية (71%) وكذلك درجة الاضطرابات الغذائية لدى طلبة الصف التاسع في مديرية تربية وتعليم نابلس، كانت متوسطة وبمتوسط حسابي مقداره (2.61) من مقياس حده الأقصى (5) درجات. وبينت نتائج الدراسة وجود فروق ذات دلالة إحصائية عند مستوى الدلالة (0.05 ≥ α) بين متوسطات درجات المفاهيم الغذائية لدى طلبة الصف التاسع في مديرية تربية وتعليم نابلس، تبعاً لمتغير جنس الطالب لصالح الإناث، وتبعا لمتغير مكان المدرسة لصالح المدينة والقرية مقارنة بالمخيم، وتبعاً لمتغير مؤشر الكتلة لصالح الوزن الطبيعي والنحافة مقارنة بالوزن الزائد والسمنة. وأشارت النتائج أيضا، إلى وجود فروق ذات دلالة إحصائية عند مستوى الدلالة (0.05 ≥ α) بين متوسطات درجات الاضطرابات الغذائية لدى طلبة الصف التاسع في مديرية تربية وتعليم نابلس، تبعاً لمتغير جنس الطالب ولصالح الذكور، وتبعاً لمتغير مؤشر كتلة الجسم لصالح الوزن الزائد، وبينت النتائج عدم وجود فروق ذات دلالة إحصائية عند مستوى الدلالة (0.05 ≥ α) بين متوسطات درجات الاضطرابات الغذائية لدى طلبة الصف التاسع في مديرية تربية وتعليم نابلس، تبعاً لمتغير مكان المدرسة. كما بينت النتائج وجود علاقة عكسية سالبة ذات دلالة إحصائية عند مستوى الدلالة (0.05 ≥ α) بين درجات المفاهيم الغذائية لدى طلبة الصف التاسع في مديرية تربية وتعليم نابلس، والاضطرابات الغذائية لديهم. كما بينت نتائج تحليل المحتوى أن كتب العلوم والحياة للمرحلة الأساسية العليا في فلسطين قد تضمنت (51) تكراراً للمفاهيم الغذائية، توزعت على (5) مفاهيم رئيسية، وقد تباينت النسب المئوية لكل مفهوم من هذه المفاهيم حيث أن الكتب ركزت بشكل كبير على المعرفة الغذائية، حيث حصلت على أعلى نسبة مئوية بلغت (50.98%)، تليها الأمراض ذات العلاقة بالغذاء بنسبة (27.45%)، ثم التغذية الصحية بنسبة (19.60%)، في حين جاءت السلامة الغذائية بنسبة (1.96%)، بينما لم يحصل مفهوم الاستدامة الغذائية على أي نسبة (0%). وفي ضوء النتائج التي توصلت إليها الدراسة، أوصت الباحثة بمجموعة من التوصيات أهمها: ضرورة تطوير محتوى كتب العلوم والحياة للمرحلة الأساسية العليا بما يضمن تضمين المفاهيم الغذائية بصورة متوازنة ومتسلسلة ومتكاملة عبر الصفوف الدراسية، مع التركيز على مفاهيم السلامة والاستدامة الغذائية وربطها بالممارسات الحياتية للطلبة، بما يسهم في تعزيز احتفاظهم بهذه المفاهيم والحد من الاضطرابات الغذائية لديهم. ar
dc.description.abstractThis study aimed to investigate the degree to which 9th students retain nutritional concepts and their relationship to eating disorders, considering the inclusion of these concepts in the "Science & Life" textbooks for the higher basic stage in Palestine. To achieve the study's objectives, the researcher adopted a descriptive (analytical and correlational) approach. The first study population consisted of all 9th students in the Nablus Directorate of Education, estimated at (5,778(students, according to the Nablus Directorate of Education's statistics for the academic year 2025/2026. The second study population comprised all students in the "Science & Life" textbooks for the higher basic stage. The study sample from the first population consisted of )600 (students, selected using stratified sampling based on gender, representing approximately (10%) of the study population. The second study population consisted of the same population, including all students in the "Science and Life" textbooks for the higher basic stage, from 5th to 9th, in both parts. The study instruments developed included a test for retaining nutritional concepts, a questionnaire on eating disorders, and a scorecard for analyzing nutritional concepts in the "Science and Life" textbooks for the higher basic stage in Palestine. The researcher verified the validity and reliability of the instruments using appropriate educational and statistical methods. The results showed that the degree to which 9th students retained the nutritional concepts included in the science and life textbooks for the upper basic stage in the Nablus Directorate of Education was high, with a percentage of (71%). The degree of eating disorders among 9th students in the Nablus Directorate of Education was moderate, with a mean score of (2.61). The study results showed statistically significant differences at the significance level (α ≥ 0.05) between the mean scores of nutritional concepts among 9th students in the Nablus Directorate of Education, according to the student's gender (favoring females), school location (favoring city and village), and body mass index (favoring normal weight and underweight). The results also indicated statistically significant differences at the significance level (α ≥ 0.05) between the mean scores of eating disorders among 9th students in the Nablus Directorate of Education, according to the student's gender (favoring males) and body mass index (favoring overweight). The results showed no statistically significant differences at the significance level (α ≥ 0.05) between the mean scores of eating disorders among 9th students in the Nablus Directorate of Education, according to the variable of place of residence. The results also showed a statistically significant negative correlation (α ≤ 0.05) between the nutritional concepts scores of 9th students in the Nablus Directorate and their eating disorders. Content analysis revealed that science and life textbooks for the higher basic stage in Palestine included 51 repetitions of nutritional concepts distributed across five main concepts. The percentages for each concept varied, with the books focusing heavily on nutritional knowledge, which received the highest percentage (50.98%), followed by food-related diseases (27.45%), healthy nutrition (19.60%), and food safety (1.96%). The concept of food sustainability did not receive any percentage (0%). Based on these findings, the researcher proposed several recommendations, most notably the need to revise the content of "Science and Life" textbooks for the upper basic stage. This revision should ensure that nutritional concepts are integrated in a balanced, sequential, and cohesive manner across grade levels, with a focus on food safety and sustainability—linking these concepts to students' daily lives to help reinforce their retention of the material and reduce the incidence of nutritional disorders.en
dc.identifier.urihttps://dspace.alquds.edu/handle/20.500.12213/10868
dc.language.isoar
dc.publisherAl-Quds Univeersityen
dc.titleدرجة احتفاظ طلبة الصف التاسع بالمفاهيم الغذائية وعلاقتها بالاضطرابات الغذائية لديهم في ضوء تضمن كتب "العلوم والحياة" للمرحلة الأساسية العليا في فلسطين لهذه المفاهيم اطروحة دكتوراةar
dc.titleThe degree to which 9th students retain nutritional concepts and their relationship to eating disorders, in light of the inclusion of these concepts in the "Science & Life" textbooks for the higher basic stage in Palestineen
dc.typeThesis
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
اطروحة هديل رفيق بعد تعديلات تنسيق مكتبة الجامعة2.pdf
Size:
2.28 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.61 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
المناهج وطرق التدريس