Nutrition Knowledge, Attitude and Practice among Nurses and Physicians working at Palestinian Hospitals in the West Bank and Jerusalem
Date
2024-01-02
Authors
Margaret Zaed Ayed Zayed
مرجريت زيد عايد زايد
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Al-Quds University
Abstract
Nutrition is an important factor in the promotion of health and improving health outcomes of people, especially in hospital settings. Good nutrition also reduces the risk of nosocomial infections and postoperative complications which are both related to shorter hospital stays and less medical cost. Nutrition care needs a multidisciplinary team to achieve the optimal goal. Physicians should diagnose, advice, and coordinate with dietitians to provide nutritional advice. Nurses also have the responsibility to screen patients for malnutrition, support them and ensure their needs are met through monitoring and communicating with other health care teams.
Aim: to determine nutrition knowledge, attitudes and practices among physicians and nurses regarding nutrition in four selected hospitals in West Bank and Jerusalem
Methods: descriptive-analytical, cross-sectional designs were used. The study population included all nurses and physicians in four Palestinian hospitals in the West Bank and Jerusalem. The sample size was 258 physicians and nurses. Data were collected by self-reported questionnaire that was divided into six major parts asking about Nutrition knowledge, attitudes and practices of nurses and physicians with their sociodemographic factors, in addition to questions about nutrition education, training and general nutrition care given.205 questionnaires were returned with 79% response rate. The validity of the questionnaire were ensured by both content and face validity; Reliability of questionnaire was also ensured and Cronbach’s alpha results showed (α=0.812, 0.725, 0.901 for Knowledge, Attitude and practice questions respectively. Data analysis was done with the help of (SPSS version 27)
Results: Most of the participants were nurses (76.1%) aged from 26-30 years old. Participants showed moderate knowledge towards Nutrition in hospitals. Most of them agreed about the importance of care, either in terms of its priority (42.9% agree and 35.6% strongly agree), the importance of nutrition in fostering health recovery (44.4% agree and 47.8% strongly agree) and the need for individualized nutritional care for patients by the nutritionist (40.5% agree and 47.3% strongly agree). The study shows neutral attitudes towards nutrition among the participants. However, results found poor practices toward nutrition, 50% of them never check patients when eating to ensure they are eating well. Female health care professions tend to practice more supporting nutritional practices than males while age was significantly correlated to better attitudes and practice in both genders.
Conclusion: The study shows good nutritional knowledge and attitudes among nurses and physicians, while their practice in daily routines are not enough. The study also shows that most of the participants didn’t receive any in-work training and they also agree that they need such continuous training during their work life. Adding nutrition curriculum to medical and nursing schools is recommended in addition to effective and efficient training and education programs in all hospitals to target all nurses and physicians who have direct contact with patients.
خلفية البحث: حوالي ثلثي المرضى المدخلين للمستشفيات يعانون من سوء التغذية. ويعتبر سوء التغذية احد عوامل الخطر للإصابة بعدوى المستشفيات ومضاعفات ما بعد العمليات، مما يسبب ذلك فترات إقامة أطول في المستشفيات وترتفع بذلك تكلفة العلاج. العناية التغذوية بحاجة لفريق متعدد التخصصات لتحقيق الهدف الأمثل. الأطباء يشخصون المرضى ويقدمون المشورة لهم ويتعاونون مع أخصائيي التغذية لتقديم المشورة الغذائية بشكل أمثل. اما الممرضين تقع على عاتقهم مسؤولية مسح المرضى للكشف عن سوء التغذية او ان كان المريض معرض لذلك، كما أنهم يدعمون المرضى ويتأكدون من نيلهم احتياجاتهم من خلال مراقبتهم عن قرب ومن خلال التواصل مع باقي الفريق الطبي من اطباء وأخصائيين تغذية. الهدف: تقييم المعلومات التغذوية للأطباء والممرضين في أربعة من المستشفيات الفلسطينية في الضفة الغربية والقدس، وكذلك معرفة الممارسات والسلوكيات وعلاقتها ببعض العوامل الديموغرافية. إجراءات البحث: تعتبر هذه الدراسة وصفية تحليلية، أجريت على كل الأطباء المقيمين والممرضين الذين يعملون في أربعة من المستشفيات الفلسطينية. حجم العينة المشاركة 258 ممرض وطبيب. تم جمع المعلومات باستخدام الاستبيان الذاتي احتوى على ستة أجزاء رئيسية حول: المعرفة والممارسات والسلوكيات التغذوية للأطباء والممرضين بالإضافة لبعض الخصائص الديموغرافية، اما باقي الأجزاء فكانت اسئلة تتعلق بالتعليم والتدريب الخاص بالتغذية بالإضافة للعناية التغذوية اليومية للمرضى. 205 من الاستبيانات تم الحصول عليها بنسبة تجاوب 79%. تم التأكد من الموثوقية والصلاحية للاستمارة بنسبة جيدة من الدقة والثبات (α=0.812, 0.725, 0.901 للمعرفة والسلوكيات والممارسات على التوالي)، وتم التحليل الإحصائي باستخدام برنامج الرزم الإحصائية للعلوم الاجتماعية 27 SPSS. النتائج: معظم المشاركين في الدراسة كانوا من الممرضين ( 76.1%) بأعمار تتراوح ما بين 26-30. الأغلبية في الدراسة كان لديهم معرفة متوسطة تجاه التغذية في المستشفيات، حيث أن المعظم وافق على أهمية العناية التغذوية سواء من حيث اعطاء الأولوية لها في المستشفيات ( 42.9 كان موافق و 35.6% كان موافق بشدة)، اما بالنسبة لأهمية التغذية في التعافي من المرض فكانت الإجابة كالتالي: ( 44.4 كان موافق و 47.8% كان موافق بشدة)، اما بالنسبة للإجابات بشأن حاجة المريض لعناية فردية من أخصائي التغذية فكانت جيدة أيضاً ( 40.5 كان موافق و47.3% كان موافق بشدة). اما بالنسبة لسلوكيات المشاركين فكانت النتيجة محايدة. ولكن، أظهرت الدراسة ضعف الممارسات المتعلقة بالتغذية لدى المشاركين حيث أن 50% من المشاركين لا يقومون بتفقد المريض أثناء اتناوله الطعام لتفقد ان كان يتناوله بشكل جيد وكافٍ. أظهرت الإناث سلوكيات أفضل بالنسبة للذكور تجاه العناية التغذوية ، اما العمر فكان متغير مرتبط بتغير سلوكيات وممارسات المشاركين في كلى الجنسين. الخاتمة: اظهرت الدراسة معرفة وسلوكيات جيدة تجاه التغذية بين الأطباء والممرضين بينما سلوكياتهم كانت غير كافية. أظهرت الدراسة أيضا ان معظم المشاركين لم يحصلوا على تدريب متعلق بالتغذية داخل امكان عملهم كما أن المعظم أبدى استحساناً ورغبة تجاه التدريب والتعليم المستمر في أماكن العمل. يوصى بقوة إضافة منهاج وتدريب جيد يتعلق بالتغذية في الكليات التمريضية والطبية، كما انه يوصى بإجراء التدريبات الفعالة ذات العلاقة بالتغذية في جميع المستشفيات وبالأخص للطواقم ذات التواصل المباشر مع المرضى.
خلفية البحث: حوالي ثلثي المرضى المدخلين للمستشفيات يعانون من سوء التغذية. ويعتبر سوء التغذية احد عوامل الخطر للإصابة بعدوى المستشفيات ومضاعفات ما بعد العمليات، مما يسبب ذلك فترات إقامة أطول في المستشفيات وترتفع بذلك تكلفة العلاج. العناية التغذوية بحاجة لفريق متعدد التخصصات لتحقيق الهدف الأمثل. الأطباء يشخصون المرضى ويقدمون المشورة لهم ويتعاونون مع أخصائيي التغذية لتقديم المشورة الغذائية بشكل أمثل. اما الممرضين تقع على عاتقهم مسؤولية مسح المرضى للكشف عن سوء التغذية او ان كان المريض معرض لذلك، كما أنهم يدعمون المرضى ويتأكدون من نيلهم احتياجاتهم من خلال مراقبتهم عن قرب ومن خلال التواصل مع باقي الفريق الطبي من اطباء وأخصائيين تغذية. الهدف: تقييم المعلومات التغذوية للأطباء والممرضين في أربعة من المستشفيات الفلسطينية في الضفة الغربية والقدس، وكذلك معرفة الممارسات والسلوكيات وعلاقتها ببعض العوامل الديموغرافية. إجراءات البحث: تعتبر هذه الدراسة وصفية تحليلية، أجريت على كل الأطباء المقيمين والممرضين الذين يعملون في أربعة من المستشفيات الفلسطينية. حجم العينة المشاركة 258 ممرض وطبيب. تم جمع المعلومات باستخدام الاستبيان الذاتي احتوى على ستة أجزاء رئيسية حول: المعرفة والممارسات والسلوكيات التغذوية للأطباء والممرضين بالإضافة لبعض الخصائص الديموغرافية، اما باقي الأجزاء فكانت اسئلة تتعلق بالتعليم والتدريب الخاص بالتغذية بالإضافة للعناية التغذوية اليومية للمرضى. 205 من الاستبيانات تم الحصول عليها بنسبة تجاوب 79%. تم التأكد من الموثوقية والصلاحية للاستمارة بنسبة جيدة من الدقة والثبات (α=0.812, 0.725, 0.901 للمعرفة والسلوكيات والممارسات على التوالي)، وتم التحليل الإحصائي باستخدام برنامج الرزم الإحصائية للعلوم الاجتماعية 27 SPSS. النتائج: معظم المشاركين في الدراسة كانوا من الممرضين ( 76.1%) بأعمار تتراوح ما بين 26-30. الأغلبية في الدراسة كان لديهم معرفة متوسطة تجاه التغذية في المستشفيات، حيث أن المعظم وافق على أهمية العناية التغذوية سواء من حيث اعطاء الأولوية لها في المستشفيات ( 42.9 كان موافق و 35.6% كان موافق بشدة)، اما بالنسبة لأهمية التغذية في التعافي من المرض فكانت الإجابة كالتالي: ( 44.4 كان موافق و 47.8% كان موافق بشدة)، اما بالنسبة للإجابات بشأن حاجة المريض لعناية فردية من أخصائي التغذية فكانت جيدة أيضاً ( 40.5 كان موافق و47.3% كان موافق بشدة). اما بالنسبة لسلوكيات المشاركين فكانت النتيجة محايدة. ولكن، أظهرت الدراسة ضعف الممارسات المتعلقة بالتغذية لدى المشاركين حيث أن 50% من المشاركين لا يقومون بتفقد المريض أثناء اتناوله الطعام لتفقد ان كان يتناوله بشكل جيد وكافٍ. أظهرت الإناث سلوكيات أفضل بالنسبة للذكور تجاه العناية التغذوية ، اما العمر فكان متغير مرتبط بتغير سلوكيات وممارسات المشاركين في كلى الجنسين. الخاتمة: اظهرت الدراسة معرفة وسلوكيات جيدة تجاه التغذية بين الأطباء والممرضين بينما سلوكياتهم كانت غير كافية. أظهرت الدراسة أيضا ان معظم المشاركين لم يحصلوا على تدريب متعلق بالتغذية داخل امكان عملهم كما أن المعظم أبدى استحساناً ورغبة تجاه التدريب والتعليم المستمر في أماكن العمل. يوصى بقوة إضافة منهاج وتدريب جيد يتعلق بالتغذية في الكليات التمريضية والطبية، كما انه يوصى بإجراء التدريبات الفعالة ذات العلاقة بالتغذية في جميع المستشفيات وبالأخص للطواقم ذات التواصل المباشر مع المرضى.